Rôti de bœuf à l’italienne, tendre et juteux, un plat 100% convivialité facile à préparer pour un dimanche midi en famille qui régale grands et petits. Les ingrédients pour le rendre délicieux sont nombreux. Je vous conseille de faire cuire votre rôti la veille : laissez-le reposer pendant toute la nuit et tranchez-le le lendemain, il sera tendre et juteux. Une astuce pour calculer le temps de cuisson d’un rôti consiste à calculer une heure de cuisson par kilo de viande. Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser cette recette délicieuse.
Comment faire le rôti de bœuf à l’italienne
Ingrédients pour 5 personnes :
- 1 kg de rôti de bœuf (noix)
- 150 g de champignons
- 1 oignon
- 1 carotte
- 5 tomates cerises
- 1 c à soupe de concentré de tomate
- 5 c à soupe d’huile d’olive
- 1 brin de romarin
- 2 feuilles de sauge
- Persil
- 1 c à café de gros sel
- 2 pincées de sel
- 2 pincées de poivre
Préparation :
- Lavez les tomates cerises et les herbes, épluchez la carotte et l’oignon
- Attachez les herbes avec de la ficelle de cuisine
- Placez la viande sur une planche à découper, séchez-la avec du papier absorbant et frottez-la avec du sel et du poivre
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile
- Faites-y dorer la viande de tous les côtés pendant environ 8 minutes
- Ajoutez-y les champignons, les tomates cerises, l’oignon et la carotte grossièrement hachés, les herbes, le concentré de tomates et le sel
- Ensuite, ajoutez environ 400 ml d’eau
- Couvrez et faites cuire pendant 1 heure à feu doux
- Laissez le rôti cuit reposer dans la casserole pendant au moins 2 heures
- Après ce temps, coupez le rôti en tranches
- Retirez la branche d’herbes et, à l’aide d’un mixeur plongeant, mixez les jus de cuisson et utilisez-les pour accompagner la viande