Artichauts farcis aux pommes de terre, un plat d’accompagnement vraiment savoureux et irrésistible. La recette que je vous propose aujourd’hui est une recette familiale parfaite pour un diner délicieux. Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser cette recette simple.
Comment faire les artichauts farcis aux pommes de terre
Ingrédients pour 4 personnes :
- 8 artichauts
- 100 g de pain de mie
- 5 pommes de terre
- 1 gousse d’ail
- Persil
- 2 œufs
- 150 g de parmesan râpé
- 100 g de fromage scamorza
- Sel et poivre
- Huile d’olive
- Chapelure
- 1 citron
- ½ verre de lait
- 100 ml d’eau
Préparation :
- Nettoyez les artichauts : coupez la tige, taillez les feuilles extérieures
- Ensuite, retirez le foin pour ne garder que les fond
- Plongez les fonds d’artichauts dans un bol d’eau citronnée
- Préparez la farce pour remplir les artichauts : dans un bol, mélangez le pain de mie (émietté), l’ail haché, les œufs, le fromage râpé, le sel et poivre, le persil haché, le lait et un filet d’huile d’olive extra vierge
- Ajoutez le fromage scamorza haché et mélangez bien
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les en fines rondelles et répartissez-les dans le plat à gratin beurré et saupoudré de chapelure
- Saupoudrez de parmesan râpé et arrosez d’huile d’olive
- Égouttez les fonds d’artichauts et laissez-les sécher sur une feuille de papier absorbant
- Farcissez les fonds d’artichauts de mélange préalablement réalisé
- Salez les artichauts, rangez-les dans le plat, ajoutez l’eau, arrosez-les d’huile et couvrez-les de papier sulfurisé humidifié
- Enfournez à 190°C pendant environ 40-45 minutes, les 5 dernières minutes retirez le papier sulfurisé et laissez la surface brunir
- Bon appétit !