Boulettes de légumes à la ricotta, rapides et faciles, prêtes en 5 minutes et parfaites pour toute la famille. Préparez-les pour un diner léger, sain et super rapide. Elles sont tout simplement délicieuses. J’ai utilisé des pommes de terre, des carottes et des courgettes, mais n’hésitez pas à les remplacer par des ingrédients. Et elles sont bonnes et légères, ces boulettes de légumes moelleuses et filandreuses fondent dans la bouche ! Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser cette recette rapide.
Comment faire les boulettes de légumes à la ricotta
Ingrédients pour 20 boulettes :
- 2 pommes de terre
- 2 carottes
- 100 g de chapelure
- 2 courgettes
- 1 œuf
- 100 g de ricotta
- 30 g de parmesan râpé
- 80 g de fromage scamorza
- Persil
- Sel, poivre et noix muscade
- Huile d’olive
- Chapelure
Préparation :
- Lavez les légumes
- Otez les extrémités des courgettes
- Coupez les légumes en morceaux
- Plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 20-25 minutes
- Ensuite, égouttez-les égoutter et transférez-les dans un bol
- Écrasez les légumes à l’aide d’une fourchette pour obtenir une purée
- Ajoutez l’œuf, le fromage scamorza râpée, le parmesan, la chapelure et la ricotta
- Mélangez puis formez des boulettes d’environ 50 g
- Passez-les dans la chapelure puis faites-les frire dans l’huile d’olive chaude
- Servez-les chaudes