Le canazzo sicilien est un plat d’accompagnement de légumes typique de la cuisine sicilienne, facile à préparer et rapide. Il s’agit d’une recette parfaite pour assaisonner des pâtes ou comme garniture pour une tarte salée. Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser cette recette sicilienne facile et rapide.
Comment faire le canazzo sicilien
Ingrédients pour 6 personnes :
- 200 g de tomates cerises
- 2 pommes de terre
- 2 oignons
- 1 poivron
- 1 aubergine
- 2 courgettes
- Basilic
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation :
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes
- Lavez l’aubergine et coupez-la en cubes
- Lavez les poivrons, épluchez-les et taillez-les en lanières puis en cubes
- Enfin, lavez les courgettes et coupez-les en morceaux
- Faites chauffer l’huile dans une sauteuse à feu moyen
- Faites-y revenir les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient cuites et dorées
- Égouttez les pommes de terre et réservez-les
- Dans la même poêle, faites cuire les poivrons en morceaux pendant 10 minutes, puis égouttez-les dans le saladier avec les pommes de terre
- Faites de même avec les courgettes jusqu’à ce qu’elles soient cuites et tendres
- Égouttez les courgettes et transférez-les dans le saladier
- Faites revenir également les aubergines de la même manière que les autres légumes
- Enfin, faites dorer les oignons et ajoutez le tout dans le saladier
- Lavez les tomates et coupez-les en deux
- Faites cuire tous les légumes ensemble avec du sel et du poivre
- Remuez et ajoutez du basilic frais
- Servez le canazzo chaud, tiède ou même froid