Biscuit roulé salé, une variante du biscuit roulé sucré, préparé avec du parmesan, parfait pour réaliser des gâteaux roulés aux épinards ou au fromage. Le biscuit salé est préparé avec une recette similaire à celle de la génoise salée. Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser cette recette facile.
Comment faire le biscuit roulé salé
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 œufs
- 100 g de farine
- 60 g de parmesan râpé
Préparation :
- Séparez les jaunes d’œufs des blancs d’œufs
- Montez les blancs en neige à l’aide d’un fouet électrique
- Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs avec le parmesan râpé avec le fouet électrique
- Incorporez délicatement les blancs en neige au reste des ingrédients
- Enfin, incorporez la farine bien tamisée et mélangez délicatement jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène
- Positionnez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie
- Versez-y le mélange et étalez-le uniformément
- Enfournez à 180°C (chaleur tournante) pendant 8 minutes
- Sortez la pâte du four et, pendant qu’elle est encore chaude, la renversez le biscuit sur un torchon propre et retirez le papier sulfurisé délicatement
- Enroulez le biscuit sur lui-même dans le sens de la longueur en le maintenant avec le torchon
- Laissez le biscuit refroidir