Pâtes aux tomates séchées et au yaourt sont vraiment crémeuses et savoureuses. Un premier plat préparé avec une sauce rapide à réaliser et qui peut être préparée à l’avance. Il s’agit donc d’une recette parfaite lorsque vous rentrez du travail à la dernière minute. Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser cette recette italienne facile.
Comment faire les pâtes aux tomates séchées et au yaourt
Ingrédients pour 4 personnes :
- 320 g de pâtes
- 180 g de yaourt grec
- Ciboulette
- Sel et poivre
Pour la sauce aux tomates séchées – pâtes aux tomates séchées et au yaourt
- 80 g de tomates séchées
- 8 g de capres au sel
- 1 gousse d’ail
- Persil
- 4 c à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation :
- Portez à ébullition un peu d’eau légèrement salée
- Plongez-y les tomates séchées et faites-les cuire pendant 2 minutes
- Egouttez-les et transférez-les dans un bol ; ajoutez la gousse d’ail, les capres et l’huile
- Mélangez bien puis laissez reposer pendant 10 minutes
- Transférez le mélange dans le bol d’un robot mixeur, ajoutez le persil et mixez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène
- Mettez le yaourt grec dans un bol avec une bonne pincée de sel, un peu de poivre noir et la ciboulette ciselée ; mélangez jusqu’à obtention d’un mélange homogène
- Une fois la sauce aux tomates séchées prête, transférez-la dans une grande poêle et ajoutez-y avec quelques cuillères à soupe d’eau de cuisson des pâtes
- Ajoutez ensuite le mélange au yaourt et mélangez bien
- Faites cuire les pates dans une grande quantité d’eau bouillante salée, égouttez-les al dente en conservant un peu d’eau de cuisson
- Transférez-les pates dans la poêle avec la sauce et remuez soigneusement pour bien mélanger le tout
- Répartissez les pâtes au yaourt et aux tomates séchées dans des assiettes et servez-les saupoudrées de poivre noir fraîchement moulu