Le basilic à l’huile, la meilleure façon de conserver le basilic pour vos recettes, très facile à faire. Avec cette recette vous obtiendrez des feuilles de basilic parfumées toute l’année et une huile aromatisée au basilic. Il y a plusieurs façons de conserver le basilic, celle-ci est pour moi la meilleure car elle conserve le parfum, les feuilles perdent évidemment un peu de dureté, mais gardent leur couleur naturelle pendant des mois.
Comment faire le basilic à l’huile
Ingrédients :
- Feuilles de basilic frais
- Huile d’olive
Préparation :
- Pour réaliser votre basilic à l’huile, il vous faudra de belles feuilles de basilic : elles ne doivent pas avoir de tâches, de trous ou de coupures, coupez-les à l’aide de ciseaux
- Lavez-les, deux ou trois fois
- Ensuite, placez-les sur du papier absorbant pour les sécher
- Lavez et essuyez les bocaux et les couvercles
- Placez-les quelques minutes au four à 180°C
- Placez les feuilles de basilic dans les bocaux-les
- Enfin, ajoutez l’huile d’olive
- À l’aide d’une cuillère à café, écrasez délicatement les feuilles de basilic afin d’éliminer les bulles d’air
- Laissez le bocal sans couvercle pendant une heure environ
- Si nécessaire, ajoutez un peu plus d’huile
- Fermez les bocaux et placez-les au frigo
Combien de temps pouvons nous le garder
Bonjour .Combien de temps pouvons nous le garder
pendant 1 semaine au frigo
Très bonne idée. Merci