Gâteau au chocolat et aux abricots, un délicieux gâteau aux abricots et au cacao, enrichi de chocolat en morceaux. Une recette de gâteau moelleux et rapide à réaliser avec beaucoup d’abricots sur le dessus. Un gâteau simple et parfumé, également parfait pour le petit-déjeuner. L’acidité des abricots contraste joliment avec le cacao… mais si vous voulez atténuer l’acidité, vous pouvez badigeonner la surface (après la cuisson) de confiture d’abricots ou de pêches.
Comment faire le gâteau au chocolat et aux abricots
Ingrédients pour 8-10 personnes :
- 230 g de farine
- 100 g de beurre mou
- 180 g de sucre
- 3 œufs
- 30 g de cacao amer en poudre
- 10 g de levure chimique
- 40 g de lait
- 2 c à soupe de liqueur d’orange
- 60 g de chocolat noir
- 8 abricots
- Cassonade
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Dans un bol, mélangez le beurre mou coupé en morceaux avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse
- Ajoutez une pincée de sel et les œufs et mélangez bien
- Ajoutez le lait et mélangez
- Tamisez la farine, la levure chimique et le cacao ; mélangez les ingrédients
- Incorporez délicatement ce mélange à la préparation précédente avec une spatule
- Ajouter ensuite la liqueur et mélangez
- Découpez le chocolat en petits morceaux et ajoutez-le au mélange
- Recouvrez un moule de papier sulfurisé et versez-y la préparation
- Lavez et séchez les abricots
- Retirez les noyaux, coupez-les en tranches ou simplement en deux
- Disposez les abricots sur la surface du gâteau
- Saupoudrez d’une demi-cuillère à soupe de cassonade puis enfournez à 175° pendant 45-50 minutes