Le tzatziki est une sauce grecque à base de yaourt, d’aneth et de concombre râpé, très fraîche et facile à préparer !
La vraie recette de la sauce tzatziki se fait avec du yaourt grec filtré, celui qui a un goût prononcé et légèrement aigre. Ensuite, on ajoute de l’aneth finement haché et éventuellement de la menthe, de la coriandre ou de la ciboulette pour les versions plus occidentales. D’autres légumes tels que des tomates ou des oignons rouges coupés en très petits cubes, ainsi que des poivrons doux ou légèrement piquants, peuvent être ajoutés à cette base, par exemple pour une salade à la grecque.
Elle est généralement utilisée pour assaisonner les pita et les gyros typiques de la Grèce, mais aussi pour de nombreux plats à base de légumes frais, de poulet et de poisson.
Comment faire le tzatzíki grec traditionnel
Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de yaourt grec
- 1 concombre
- Aneth (ou menthe ou ciboulette)
- 1 pincée de sel
- Huile d’olive
Préparation :
- Pour préparer le Tzatziki, il faut hacher finement le concombre et le presser, afin d’éliminer le liquide végétal qui pourrait diluer la sauce. On peut également le couper en petits cubes et les éponger avec un torchon
- Mettez le yaourt dans un bol et ajoutez le concombre, l’aneth finement haché, le sel et un filet d’huile. Mélangez très bien le tout
- Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques gouttes de citron ou de lime !
- Servez immédiatement ou après une heure au réfrigérateur, il sera plus frais et plus compact.