Un gâteau moelleux à la crème de citron facile : moelleux, parfumé, très facile à réaliser et magnifique à présenter à table. La préparation est très simple ; une fois la pâte versée dans le moule, il vous suffit de créer des bandes de crème à l’aide d’une poche à douille pour obtenir cet effet matelassé pendant la cuisson. Essayez cette recette, le résultat est vraiment délicieux !
Comment faire le gâteau moelleux à la crème de citron facile
Ingrédients pour 10 personnes :
Pour la crème de citron – gâteau moelleux à la crème de citron
- 200 g de lait
- 1 œuf
- 50 g de sucre
- 20 g de maïzena
- 25 ml de jus de citron
- Zeste de citron
- 20 g de beurre
Pour la pâte – gâteau moelleux à la crème de citron
- 250 g de farine
- 3 œufs
- 130 g de sucre
- 150 g d’huile de tournesol (ou 180 g de beurre fondu)
- 50 g de yaourt nature
- 25 g de jus de citron
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Commencez par préparer la crème : dans un bol, mélangez un œuf avec le sucre, le zeste râpé d’un citron et la maïzena, à l’aide d’un fouet
- Ajoutez le jus de citron puis incorporez progressivement le lait
- Mélangez bien, puis transférez le mélange dans une petite casserole
- Portez à ébullition, puis laissez cuire à feu doux pendant 5 à 6 minutes, en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux
- Lorsque la crème a la bonne consistance, éteignez le feu et ajoutez le beurre
- Mélangez bien, puis versez le tout dans un récipient en verre pour que la crème refroidisse
- Pendant ce temps, préparez le gâteau : battez 3 œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux
- Ajoutez une pincée de sel, incorporez l’huile, puis le yaourt et le jus de citron tout en continuant à mélanger
- Enfin, ajoutez la farine tamisée ainsi que la levure chimique. Mélangez bien : vous devez obtenir un mélange lisse et assez liquide
- Tapissez le moule à gâteau de papier sulfurisé et versez-y le mélange
- Mettez la crème de citron dans une poche à douille : dressez un joli quadrillage avec la crème en dressant des lignes en biais (de sorte à avoir de jolis petits losanges)
- Enfournez à 175°C pendant environ 40 minutes. Vérifier la cuisson avec une lame de couteau au bout de 40 minutes en la plantant dans la pâte et non la crème de citron
- Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le bien refroidir