Le ragoût de bœuf aux pommes de terre et petits pois est un plat complet délicieux parfait pour un déjeuner en famille avec du pain maison fraîchement coupé. En effet, le ragoût de bœuf est de ces plats réconfortants qui vous font instantanément sentir chez vous, qui vous apaisent après une longue journée de travail et qui vous rappellent de précieuses recettes familiales. Ainsi, lorsque j’ai besoin d’une option pratique, rassasiante et pleine de saveurs, je prépare mon ragoût avec des pommes de terre et des petits pois.
Comment faire le ragoût de bœuf aux pommes de terre et petits pois
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 kg de viande de bœuf
- 800 g de pommes de terre
- 200 g de petits pois
- ½ l de bouillon
- ½ oignon
- 2 feuilles de laurier
- 1 verre de vin blanc
- Farine
- Romarin
- 6 baies de genièvre
- Sel et poivre
- Huile d’olive
Préparation :
- Coupez la viande en cubes d’environ 3 cm
- Farinez légèrement les cubes de viande
- Versez quelques cuillères à soupe d’huile dans une casserole et ajoutez l’oignon grossièrement haché
- Faites revenir pendant quelques minutes, puis ajoutez la viande et faites-la dorer
- Ajoutez le vin blanc et laissez-le s’évaporer à feu vif
- Lorsque l’alcool du vin s’est évaporé, ajoutez 3 louches de bouillon, la feuille de laurier et les baies de genièvre
- Couvrez avec un couvercle et laissez mijoter à feu très doux pendant environ 1 heure
- Après ce laps de temps, ajoutez les pommes de terre coupées en cubes d’environ 2 cm de côté, les petits pois (frais ou surgelés) et le romarin
- Salez et poivrez, ajoutez une autre louche de bouillon et poursuivez la cuisson, toujours à feu très doux, pendant encore 40 minutes
- Votre ragoût de pommes de terre et de petits pois est prêt. Servez-le chaud et … Bon appétit!