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Cheesecake à la ricotta, dessert léger et délicieux, simple et facile à réaliser

La recette pas à pas du fameux cheesecake à la ricotta, dense et léger : un délice. Moelleux, crémeux et rapide à réaliser. Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser cette recette rapide.

Comment faire le cheesecake à la ricotta

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 200 g de biscuits secs
  • 600 g de ricotta
  • 3 jaunes d’œufs
  • 4 blancs d’œufs
  • 100 g de sucre glace
  • 2 c à soupe de crème entière liquide
  • 125 g de beurre
  • 1 citron BIO

Préparation :

  1. Réduisez les biscuits en poudre
  2. Incorporez le beurre et mélangez bien jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène
  3. Etalez dans le fond du moule et tassez bien avec le dos d’une cuillère à soupe pour avoir un fond bien compact
  4. Enfournez pendant 10 minutes à 180°C
  5. Pendant ce temps, préparez l’appareil à cheesecake : mélangez la ricotta avec la crème liquide, le sucre, les jaunes d’œufs, le zeste et le jus d’un demi-citron jusqu’à obtenir un mélange homogène
  6. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange
  7. Versez le mélange sur le fond sablé et lissez le dessus
  8. Enfournez pendant 30 minutes.
  9. Après ce temps, laissez le cheesecake refroidir puis mettez-le au réfrigérateur pendant 3 heures

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