La recette pas à pas du fameux cheesecake à la ricotta, dense et léger : un délice. Moelleux, crémeux et rapide à réaliser. Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser cette recette rapide.
Comment faire le cheesecake à la ricotta
Ingrédients pour 6 personnes :
- 200 g de biscuits secs
- 600 g de ricotta
- 3 jaunes d’œufs
- 4 blancs d’œufs
- 100 g de sucre glace
- 2 c à soupe de crème entière liquide
- 125 g de beurre
- 1 citron BIO
Préparation :
- Réduisez les biscuits en poudre
- Incorporez le beurre et mélangez bien jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène
- Etalez dans le fond du moule et tassez bien avec le dos d’une cuillère à soupe pour avoir un fond bien compact
- Enfournez pendant 10 minutes à 180°C
- Pendant ce temps, préparez l’appareil à cheesecake : mélangez la ricotta avec la crème liquide, le sucre, les jaunes d’œufs, le zeste et le jus d’un demi-citron jusqu’à obtenir un mélange homogène
- Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange
- Versez le mélange sur le fond sablé et lissez le dessus
- Enfournez pendant 30 minutes.
- Après ce temps, laissez le cheesecake refroidir puis mettez-le au réfrigérateur pendant 3 heures