Les verrines de crème pâtissière et biscuits secs à la grand-mère sont un dessert appétissant, délicieux et facile à préparer en verrine. Il s’agit d’une recette simple et rapide, composée de biscuits secs, de crème pâtissière et de pignons de pin. C’est un dessert idéal pour conclure un repas, d’autant plus pratique et astucieux qu’il peut être préparé la veille et conservé au réfrigérateur.
Comment faire les verrines de crème pâtissière et biscuits secs de grand-mère
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 ml de lait
- 125 g de sucre
- 125 g de jaune d’œuf
- 45 g de maïzena
- 1 zeste de citron
- 130 g de biscuits secs
- Pignons de pin
- Sucre glace
Préparation :
- Versez le lait dans une casserole et portez-le à ébullition avec le zeste d’un citron
- Pendant ce temps, mettez les jaunes d’œufs, le sucre et la maïzena dans un bol et travaillez vigoureusement avec un fouet pour rendre le mélange lisse et crémeux
- Versez le lait bouillant dans le bol, retirez le zeste de citron et mélangez le tout
- Transférez le mélange dans la casserole en acier et remettez-la sur le feu à une température modérée en remuant constamment avec le fouet
- Dès que la crème a épaissi, éteignez le feu, versez la crème dans le bol que vous avez préalablement mis au congélateur, couvrez avec du film alimentaire et laissez refroidir
- Émiettez les biscuits au mixeur et réservez
- Faites griller les pignons dans une petite poêle, puis incorporez la crème pâtissière refroidie et préparez 4 verrines
- Procédez par couches pour chaque verrine : commencez par un peu de crème au fond, puis ajoutez des biscuits, de la crème, des biscuits, et enfin de la crème
- Terminez en ajoutant les pignons et saupoudrez d’un peu de sucre glace