Bonjour à tous, aujourd’hui je vous propose la recette d’une délicieuse pâte sablée au chocolat. Cette base fondante et gourmande sera parfaite pour vos tartes sucrées et autres créations pâtissières. Suivez-moi pas à pas pour obtenir une pâte sablée au chocolat irrésistible.
Comment faire la pâte sablée au chocolat
Ingrédients pour 8 personnes :
- 400 g de farine
- 140 g de sucre glace
- 200 g de beurre (ou 160 ml d’huile de tournesol)
- 1 citron ou orange (zeste râpé)
- 1 pincée de sel
- 2 jaunes d’œuf
- 1 œuf
- 45 g de cacao amer en poudre
- 1 c à soupe de lait (ou d’eau)
- 1 c à café de levure chimique
Préparation :
- Commencez par mélanger le sucre avec le beurre bien froid
- Ajoutez la farine pour obtenir un mélange granuleux
- Incorporez ensuite le lait, les œufs, le cacao, les écorces d’agrumes râpées, la levure chimique et le sel
- Mélangez soigneusement tous les ingrédients jusqu’à ce que le mélange prenne une texture de pâte compacte et souple
- Enveloppez la boule de pâte dans un film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes
- Une fois le temps de repos écoulé, sortez la boule de pâte et brisez-la avec les mains, puis pétrissez-la à nouveau. Cette étape rendra la pâte plus élastique et évitera qu’elle ne se casse lors de la formation du produit
- Étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et utilisez-la pour confectionner des biscuits, des tartes et de nombreuses autres bases de gâteaux.
N.B. : Si vous souhaitez que la pâte brisée au cacao soit encore plus parfumée à la cuisson, supprimez les zestes d’agrumes et ajoutez une demi-cuillère à café de cannelle en poudre à la pâte.