Les mini gratins pommes de terre et épinards représentent une délicieuse interprétation de la cuisine rustique végétarienne, offrant un plat principal et un accompagnement savoureux. Cette recette, inspirée des traditions culinaires des grands-mères, est idéale en toute saison, que ce soit en tant que plat principal ou une entrée appétissante.
Comment faire les mini gratins pommes de terre et épinards
Ingrédients pour 7 personnes :
- 700 g de pommes de terre
- 1 œuf
- 50 g de parmesan râpé
- Persil
- 50 g de chapelure
- 1 pincée de poivre noir
- Sel
- Huile d’olive
Pour la farce – mini gratins pommes de terre et épinards
- 1 oignon
- 500 g d’épinards (déjà nettoyés)
- 150 g de fromage provola
- Huile d’olive
- Chapelure
Préparation :
- Placez les pommes de terre dans une casserole d’eau salée et faites-les cuire pendant 35-40 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres
- Laissez-les refroidir
- Écrasez les pommes de terre refroidies, puis ajoutez le sel, le poivre, un œuf, du fromage râpé et de la chapelure
- Mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène et formez des boules de 150 g environ
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon dans de l’huile d’olive, puis ajoutez les épinards nettoyés et égouttés
- Assaisonnez de sel et faites jusqu’à ce que les épinards soient tendres
- Creusez un creux dans chaque boule de pommes de terre et remplissez-le avec la farce d’épinards et de fromage
- Disposez les boules farcies sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier sulfurisé, arrosez d’huile d’olive, saupoudrez de chapelure, et enfournez à 200°C pendant 15-20 minutes jusqu’à ce que la surface soit dorée
- Laissez les mini gratins pommes de terre et épinards refroidir légèrement avant de les servir chauds
Savourez ces mini gratins pommes de terre et épinards, une fusion parfaite de simplicité, de saveur et de tradition végétarienne.