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Cordon-bleu végétarien : recette légère avec du chou frisé

Découvrez notre délicieuse recette de cordon-bleu végétarien au four, une alternative légère et savoureuse aux cordon-bleu traditionnelles. Ces délices sont préparés en blanchissant délicatement de grandes feuilles de chou frisé, les enrobant d’une pâte à frire exquise, puis les faisant croustiller au four. La particularité ? Elles peuvent être dégustées nature ou farcies avec du jambon et du provolone pour une expérience gastronomique unique.

Comment faire le cordon-bleu végétarien

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 8 feuilles de chou frisé
  • 4 tranches de jambon
  • 4 tranches de fromage provola (ou autre fromage)
  • Huile d’olive
  • Sel
  • 1 œuf
  • 100 g de farine
  • 150 ml d’eau (j’ai utilisé de l’eau de cuisson du chou)

Préparation :

  1. Commencez par nettoyer soigneusement le chou frisé, en choisissant les feuilles les plus grandes et les plus tendres.
  2. Lavez les feuilles une à une et blanchissez-les pendant 5 minutes dans de l’eau bouillante salée.
  3. Égouttez le chou bouilli et placez les feuilles sur du papier absorbant, en les tapotant pour les sécher.
  4. Dans un bol, battez l’œuf, ajoutez la farine progressivement, incorporez de l’eau et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et épaisse.
  5. Enrobez chaque feuille de chou dans la pâte à frire, puis dans la chapelure pour une couverture parfaite.
  6. Disposez les feuilles panées sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé, arrosez d’un filet d’huile d’olive.
  7. Faites cuire au four à 200°C pendant 10 à 12 minutes, en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme.
  8. Une fois cuit, ajoutez une tranche de fromage provola et une tranche de jambon cuit sur la moitié des escalopes, puis recouvrez avec une autre escalope. Cuisez de nouveau pendant 5-6 minutes.
  9. Voilà, les cordons-bleus végétariens sont prêts à être savourés !

Cette recette polyvalente de cordon-bleu végétarien au chou frisé ravira vos papilles avec ses saveurs subtiles. Essayez-la et régalez-vous de ce délice végétarien aussi bien en plat principal qu’en accompagnement. Vous allez certainement succomber à son charme, tout comme mon mari l’a fait ! À bientôt pour de nouvelles aventures culinaires.

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