La confiture de cerises sans sucre représente un incontournable indémodable des petits-déjeuners et des goûters, appréciée pour son goût sucré et sa polyvalence. Toutefois, de nombreuses personnes cherchent des alternatives plus saines, en évitant l’usage de sucre raffiné.
Heureusement, il est possible de concocter une délicieuse confiture de cerises sans sucre en exploitant la douceur naturelle du fruit et en utilisant quelques astuces.
Comment faire la confiture de cerises sans sucre
Ingrédients :
- 500 g de cerises fraîches
- 1 pomme
- Jus d’un demi-citron
- Édulcorant stévia (ou érythritol, de sirop d’agave)
Préparation :
- Lavez soigneusement les cerises et dénoyautez-les
- Coupez les cerises en deux ou en quatre, selon la consistance souhaitée pour la confiture
- Lavez et épluchez la pomme, puis coupez-la en morceaux. La pomme épaissira la confiture grâce à sa pectine naturelle et apportera une douceur supplémentaire sans ajout de sucre
- Dans une grande casserole, mélangez les cerises et la pomme. Ajoutez le jus de citron
- Faites cuire à feu moyen en remuant de temps en temps pour éviter que les fruits ne collent au fond de la casserole
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 à 40 minutes. Les fruits doivent commencer à se défaire et le mélange doit épaissir
- Si vous préférez une confiture à la consistance plus lisse, utilisez un mixeur plongeant pour réduire les fruits en purée
- Pour vérifier si la confiture a atteint la bonne consistance, placez une cuillère à café de confiture sur une soucoupe froide. Si, en inclinant l’assiette, la confiture ne s’écoule pas facilement, elle est prête
- Si la confiture est trop liquide, poursuivez la cuisson et répétez le test après quelques minutes
- Versez la confiture de cerises chaude dans des pots stérilisés, en laissant un espace d’environ un centimètre à partir du bord
- Fermez les pots avec des couvercles stérilisés et inversez-les pour créer un vide
- Une fois les pots refroidis, vérifiez que le centre du couvercle est légèrement concave, signe que le vide s’est formé
Préparer une confiture de cerises sans sucre est une excellente manière de savourer la douceur naturelle des fruits tout en évitant les sucres ajoutés.
