Le gâteau mousse au chocolat est un dessert simple et rapide à préparer, avec une base au chocolat noir intense et une mousse au café et au chocolat blanc, crémeuse et délicieuse. Sans gélatine, c’est le chocolat qui apporte la consistance à la mousse, qui est si savoureuse qu’elle ravira toute la famille. Pour les plus petits, vous pouvez remplacer le café par de l’orge instantané et ajuster le café selon vos préférences. Ce gâteau est idéal pour conclure un repas, qu’il s’agisse d’un déjeuner ou d’un dîner, offrant une touche fraîche et exquise.
Comment faire le gâteau mousse au chocolat
Ingrédients pour 8 personnes :
Pour la base – gâteau mousse au chocolat
- 100 g de chocolat noir
- 50 g de beurre
- 3 œufs
- 50 g de sucre
- 30 g de farine
Pour la mousse – gâteau mousse au chocolat
- 500 ml de crème liquide végétale
- 300 g de chocolat blanc
- 2 c à soupe de café soluble
Décoration – gâteau mousse au chocolat
- 100 g de chocolat noir
- 50 g de beurre
Préparation :
- Commencez par faire fondre le chocolat noir au bain-marie avec le beurre
- Une fois fondu, laissez-le refroidir
- Ajoutez les œufs, la farine et le sucre au chocolat fondu. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène
- Recouvrez un moule de 24 cm de diamètre avec du papier sulfurisé
- Versez-y le mélange et enfournez pendant 15 minutes à 180°C. Laissez ensuite refroidir
- Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie avec quelques cuillères à soupe d’eau et le café instantané Mélangez bien pour obtenir une crème homogène
- Fouettez la crème végétale. Ajoutez-y le chocolat blanc fondu en mélangeant bien
- Retirez le fond du moule et recouvrez-le d’une feuille d’aluminium
- Placez la base de gâteau et recouvrez-la de mousse au café
- Placez au réfrigérateur pendant au moins 6 heures
- Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre. Une fois refroidi, versez-le sur le gâteau
- Remettez le gâteau mousse au chocolat au réfrigérateur pendant une heure supplémentaire avant de le servir