Les pommes de terre avec une sauce au yaourt constituent un accompagnement léger et savoureux, idéal pour accompagner une variété de plats à base de poisson, de viande ou d’œufs, de préférence cuits sans matières grasses.
La recette est très simple à réaliser : les pommes de terre sont assaisonnées avec une vinaigrette crémeuse et relevée, composée de mayonnaise, de moutarde, de yaourt nature, d’huile d’olive, de sel, de poivre et de persil.
Le résultat est un plat d’accompagnement attrayant qui rehausse n’importe quel plat principal. Je le trouve particulièrement délicieux avec du colin, également cuit à la vapeur.
J’apprécie particulièrement cette méthode de cuisson, qui est très saine puisqu’elle ne nécessite aucune matière grasse et permet de conserver les nutriments des aliments. La saveur des aliments est également maximisée. Pour cuire à la vapeur, il suffit d’utiliser une grande marmite dans laquelle on place une passoire en acier avec les ingrédients, et de mettre de l’eau au fond de la marmite.
Comment faire les pommes de terre et sauce au yaourt
Ingrédients pour 4 personnes :
- 800 g de pommes de terre
- 125 g de yaourt nature
- 2 c à café Moutarde de Dijon
- 3 c à soupe d’huile d’olive
- 3 c à soupe de mayonnaise
- Sel et poivre
- Persil
Préparation :
- Épluchez les pommes de terre et lavez-les soigneusement. Coupez-les en morceaux d’environ 2-3 cm
- Placez les morceaux de pommes de terre dans le panier du cuit-vapeur. Ajoutez de l’eau en veillant à ce que les pommes de terre ne soient pas en contact direct avec l’eau
- Faites-les cuire pendant environ 15 minutes à partir du point d’ébullition
- Notez que le temps de cuisson peut varier selon le type de pommes de terre et la taille des morceaux. Pour vérifier si elles sont bien cuites, utilisez les dents d’une fourchette
- Une fois les pommes de terre cuites, transférez-les dans un plat de service et laissez-les refroidir
- Pendant ce temps, préparez l’assaisonnement
- Dans un grand bol, versez le yaourt, l’huile d’olive, la moutarde et la mayonnaise. Mélangez le tout à l’aide d’un fouet. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût
Astuce : Pour une mayonnaise maison, vous pouvez consulter ma recette facile et rapide
- Ajoutez du persil haché pour parfumer l’assaisonnement
- Mélangez les pommes de terre refroidies avec la sauce au yaourt et remuez délicatement. Servez immédiatement
Voilà, vous avez maintenant toutes les étapes pour préparer une délicieuse salade de pommes de terre, parfaite pour accompagner vos repas ou pour un pique-nique estival. En suivant ces conseils simples, vous pourrez réaliser une salade savoureuse qui ravira vos invités.
