La mousse glacée au citron est un dessert extrêmement rafraîchissant, parfait pour les chaudes journées d’été. En plus d’être légère et savoureuse, elle constitue une excellente option pour terminer un repas en toute légèreté, surtout lorsque des invités de dernière minute se présentent et que vous manquez d’idées.
La préparation de cette mousse est très simple et rapide : il vous suffit de moins de 10 minutes pour la préparer. Sans besoin de cuisson, elle peut être réalisée avec un simple fouet électrique. Si vous n’avez pas de fouet électrique, une bouteille en verre ou en plastique peut faire l’affaire.
Pour la mousse, vous n’avez besoin que de quelques ingrédients de base : 2 citrons (de préférence non traités), de la crème, du yaourt grec, et du sucre glace (facultatif). Vous pouvez également remplacer le yaourt grec par du mascarpone, mais cela augmentera la teneur en calories, car le mascarpone est particulièrement riche. D’autres alternatives au yaourt grec incluent le fromage blanc ou le Philadelphia ; cependant, le yaourt grec reste la meilleure option pour un dessert plus léger.
Cette mousse au citron est idéale pour fourrer des gâteaux, préparer des cheesecakes, des parfaits ou des gâteaux froids sans cuisson.
Comment faire la mousse glacée au citron
Ingrédients pour 4 personnes :
- 330 ml de crème liquide entière
- 200 g de yaourt grec
- 65 g de sucre glace
- 2 citrons (seulement le jus)
Préparation :
- Pour préparer une mousse glacée au citron parfaitement légère et savoureuse, suivez ces étapes simples et efficaces. Assurez-vous de bien réfrigérer tous les ingrédients avant de commencer. Placez-les au réfrigérateur quelques heures avant de les utiliser pour garantir un résultat optimal. Il est également conseillé de réfrigérer les fouets et le bol dans lequel vous allez fouetter la crème, car des outils froids facilitent la montée en chantilly de la crème
- Commencez par mettre la crème dans le bol refroidi. Utilisez un fouet électrique ou un batteur électrique pour fouetter la crème jusqu’à ce qu’elle devienne ferme et consistante
- Une fois la crème bien montée, ajoutez le yaourt grec dans le même bol et mélangez-le délicatement à la crème
- Mélangez de bas en haut pour éviter que la crème ne devienne trop liquide
- Prenez les citrons, préalablement lavés, et râpez leur zeste. Ajoutez les zestes de citron dans le bol avec la crème et le yaourt
- Faites attention à ne râper que la partie jaune du citron, car la partie blanche peut donner un goût amer à la crème
- Pressez les citrons avec un presse-agrumes et filtrez le jus pour éliminer les pépins
- Versez le jus des deux citrons dans le bol et mélangez bien pour incorporer le jus à la crème sans la faire retomber
- Saupoudrez ensuite le sucre glace sur la mousse au citron en la tournant doucement avec une louche, afin de bien répartir le sucre glace sur toute la préparation
- La mousse au citron est maintenant prête. Pour une texture encore plus fraîche et épaisse, placez-la au congélateur pendant quelques minutes. Si vous avez préparé le dessert à l’avance, laissez-le refroidir au réfrigérateur pendant au moins une heure pour de meilleurs résultats
- Servez la mousse glacée au citron dans des verres préalablement réfrigérés, si possible, pour un effet encore plus rafraîchissant
- Décorez chaque portion avec quelques quartiers de citron pour une présentation élégante et appétissante
