Découvrez une manière simple et délicieuse de préparer les aubergines avec notre recette d’aubergine fondante à la poêle. Parfaite en accompagnement ou en plat principal végétarien, cette recette met en valeur la texture douce et la saveur riche des aubergines. Avec quelques ingrédients de base et une poêle, vous pouvez transformer des aubergines ordinaires en un plat savoureux qui fond dans la bouche. Idéal pour un dîner rapide en semaine ou pour impressionner vos invités avec un mets sain et délicieux. Suivez nos étapes simples pour une aubergine fondante et savoureuse en un rien de temps !
Comment faire l’aubergine fondante à la poêle
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 aubergines
- 8 c à soupe d’huile de tournesol
- Sel
Pâte de pois chiches – aubergine fondante à la poêle
- 200 g de pois chiches
- 1 c à café de tahini
- 1 gousse d’ail
- Sel et poivre
Pour la décoration – aubergine fondante à la poêle
- 1 c à soupe de graines de sésame
- Ciboulette
Préparation :
- Faites tremper les pois chiches pendant une nuit
- Ensuite, faites-les cuire pendant environ une heure, égouttez-les et réduisez-les en purée
- Ajoutez le tahini, la gousse d’ail écrasée, le sel et le poivre à la purée de pois chiches
- Coupez les aubergines en tranches de 2 cm d’épaisseur, salez-les et faites-les cuire dans une poêle avec de l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées
- Laissez-les sécher sur une feuille de papier absorbant
- Disposez les aubergines sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et déposez un peu de pâte de pois chiches sur chacune d’elles
- Réchauffez quelques minutes sous le grill du four, décorez de graines de sésame et de ciboulette avant de servir
Profitez de cette recette simple et délicieuse pour épater vos invités avec des saveurs authentiques et méditerranéennes. Parfaite en entrée ou en plat principal léger, ces aubergines gratinées à la purée de pois chiches sont un régal pour les papilles.
