Aubergines au fromage : une recette facile pour un plat principal, où les aubergines sont panées et cuites à la poêle avec du fromage qui fond, ajoutant une saveur délicieuse au plat. Ces aubergines sont panées et frites légèrement dans de l’huile pour une texture croustillante, et le fromage provola les rend irrésistibles pour tous les palais. La chapelure est enrichie de parmesan, bien que l’ajout de pecorino puisse être apprécié par certains. Cette recette est simple à préparer, idéale même pour ceux qui ne sont pas très à l’aise en cuisine mais recherchent un plat savoureux. Les aubergines, ingrédient estival par excellence, sont toujours appréciées, que ce soit en champignons aux aubergines ou en rouleaux d’aubergines chez moi.
Comment faire les aubergines au fromage
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 aubergines rondes
- 150 g de provola
- 80 g de chapelure
- 3 œufs
- 30 g de maïzena (facultatif)
- 40 g de parmesan
- Persil
- 1 pincée d’origan
- 1 pincée de sel
- Huile de tournesol
Préparation :
- Prenez les aubergines, lavez-les, parez-les et coupez-les en tranches pas trop fines
- Disposez-les sur un plateau, ajoutez une pincée de sel et laissez reposer pendant 20 minutes
- Ensuite, séchez-les en les essuyant avec un torchon
- Mettez les œufs dans un bol et battez-les
- Dans un autre bol, mettez la chapelure, la maïzena (facultatif), le fromage et le persil haché. Mélangez bien
- Passez les tranches d’aubergines d’abord dans les œufs battus, puis dans la chapelure mélangée, en pressant légèrement pour faire adhérer
- Faites chauffer de l’huile dans une poêle et faites frire les tranches d’aubergines jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés
- Égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile
- Disposez les aubergines dans la poêle, retirez l’excès d’huile utilisée pour la friture
- Ajoutez le fromage provola sur le dessus des tranches d’aubergines
- Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez fondre le fromage à feu doux pendant 2 à 3 minutes
Les aubergines au fromage fondant sont prêtes à être dégustées ! Cette recette simple et savoureuse met en valeur la texture tendre des aubergines et le goût riche du fromage provola fondant. C’est un plat qui plaira à coup sûr à toute la famille. Servez ces aubergines en accompagnement ou en plat principal pour un repas délicieux et réconfortant.
