Les aubergines farcies aux tomates et au fromage sont à la fois simples et délicieuses, parfaites avec un fromage fondant, elles séduisent même nos petites filles qui en redemandent, ce qui en dit long sur leur succès !
Quelques ingrédients simples suffisent pour préparer ce plat végétarien savoureux et léger, et le tout se fait rapidement à la poêle. Oui, pas besoin de four, même pour cuire les aubergines ! Vous verrez comme il est facile de les vider et de les cuire à la poêle.
Répondant à votre question sur la cuisson au four, bien sûr, il suffit de prolonger la cuisson des demi-aubergines pendant au moins 20 minutes, puis une fois farcies, les faire cuire encore 15 minutes à 200°C en mode statique.
Comment faire les aubergines farcies tomates et fromage
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 aubergines noires ovales
- 1 oignon rouge
- 150 g de tomates cerises
- 3 pincées de sel
- Poivre
- 2 c à soupe d’huile d’olive
- Origan séché
- 150 g de fromage
Préparation :
- Lavez les aubergines et coupez-les en deux
- À l’aide d’un couteau bien aiguisé, faites des coupes diagonales sans atteindre la peau et retirez les morceaux d’aubergine
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une poêle
- Faites revenir l’oignon rouge finement haché jusqu’à ce qu’il devienne tendre
- Ajoutez ensuite les cubes d’aubergine et faites cuire à feu doux pendant environ 6 minutes, en ajoutant du sel à la fin de la cuisson
- Pendant ce temps, faites chauffer la deuxième cuillère à soupe d’huile dans une autre poêle
- Placez les aubergines avec le côté coupé vers le haut, couvrez et faites cuire pendant 5 minutes
- Ajoutez les tomates cerises coupées en petits morceaux dans la poêle contenant les cubes d’aubergine et l’oignon
- Faites cuire pendant 3 minutes
- Assaisonnez avec du sel et du poivre avant d’éteindre le feu
- Retournez les aubergines à l’aide d’une spatule. Elles devraient être ramollies en dessous
- Couvrez et faites cuire pendant encore 5 à 6 minutes
- Transférez la garniture d’aubergines et de tomates dans un bol
- Incorporez le fromage coupé en petits morceaux et mélangez bien
- Assaisonnez avec de l’origan ou du persil séché, selon vos préférences
- Prenez les coquilles d’aubergine maintenant molles et farcissez-les en pressant bien la farce à l’intérieur
- Replacez-les dans la poêle que vous avez utilisée pour les cuire
- Couvrez avec le couvercle et laissez le fromage fondre et les saveurs se mélanger pendant encore 5 à 6 minutes
Aubergines farcies aux tomates et fromage, savoureuses et pleines de goût. Ce plat peut être servi chaud, offrant une texture fondante et filandreuse, ou à température ambiante, pour un repas tout aussi délicieux. Parfait pour une soirée d’été ou une réunion familiale, ce plat végétarien saura impressionner et ravir vos convives.
