Avec les boulettes de pois chiches, vous allez ravir toute la famille grâce à un plat riche en saveurs et loin d’être banal. Leur goût unique saura séduire aussi bien les adultes que les enfants, enveloppant le palais d’une tendresse intense.
Ces boulettes pourraient même surpasser les boulettes classiques, au point que vous voudrez les faire goûter à vos amis, qui les apprécieront sans aucun doute. Et si vous suivez un régime contrôlé, rassurez-vous : ces boulettes sont légères et peu caloriques, vous permettant de maintenir votre forme sans compromis.
La préparation est extrêmement rapide et facile, au point que vous n’aurez même pas besoin de nouer votre tablier. En un rien de temps, vous aurez un plat délicieux prêt à être servi.
Comment faire les boulettes de pois chiches
Ingrédients pour 20 boulettes :
- 240 g de pois chiches déjà cuits
- 1 oignon coupé en demi-rondelles
- 1 petite patate douce, pelée et râpée
- 90 g de boulgour (blé concassé)
- 20 g de persil frais, haché
- 2 gousses d’ail
- 1 tasse d’eau bouillante
- ½ c à café de cumin moulu (facultatif)
- 1 c à café de coriandre moulue
- 1 c à café d’enveloppe de psyllium
- ½ c à café de levure chimique
- Huile d’olive
- Sel
Pour la sauce – boulettes de pois chiches
- 125 ml de yaourt nature sans lactose
- ½ concombre râpé
- Poivre
- Sel
Préparation :
- Placez le boulgour dans un bol et couvrez-le avec une tasse d’eau bouillante
- Couvrez le bol avec une assiette et laissez reposer pendant 5 minutes
- Pendant ce temps, versez un filet d’huile d’olive dans une poêle anti adhésive
- Ajoutez l’oignon coupé en deux et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il devienne translucide
- Ajoutez la patate douce pelée et râpée, remuez
- Ajoutez les gousses d’ail émincées. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes et éteignez le feu
- Mettez les pois chiches dans le verre du mixeur
- Incorporez l’oignon, la patate douce sautée et le persil haché. Mixez jusqu’à obtenir une purée à la consistance ferme
- Transférez la purée dans un bol
- Incorporez le boulgour, la coriandre moulue, le cumin moulu, la levure chimique, l’enveloppe de psyllium et le sel
- Mélangez pour obtenir une pâte lisse, compacte et moelleuse. Laissez reposer pendant 5 minutes
- Versez le yaourt dans un petit bol, ajoutez le concombre râpé (en le pressant pour éliminer l’excès d’eau), le sel et le poivre
- Mélangez pour obtenir une sauce homogène et réservez
- Prenez environ 25 g de pâte à la fois et façonnez des boulettes avec vos mains
- Placez-les sur une plaque rectangulaire en céramique bien graissée et arrosez-les d’un peu d’huile d’olive
- Enfournez à 220°C pendant 15 minutes
- Accompagnez les boulettes de pois chiches avec la sauce au yaourt
Avec cette recette de boulettes de pois chiches et patate douce, vous préparez un plat savoureux et équilibré qui ravira les papilles de toute la famille. L’alliance des épices et de la douceur de la patate douce, combinée à la fraîcheur de la sauce au yaourt, crée une expérience culinaire inoubliable. Parfait pour un dîner sain et gourmand, ce plat est également idéal pour impressionner vos invités lors d’un repas convivial.
