Les boulettes de pommes de terre farcies sont un plat savoureux où une purée moelleuse enveloppe une garniture alléchante de mortadelle et de fromage. Faciles à préparer, elles plaisent autant aux petits qu’aux grands pour un déjeuner ou un dîner ludique et délicieux. Accompagnées d’une salade fraîche, elles deviennent un plat principal irrésistible. Vous pouvez aussi les cuire au four pour une version plus légère, bien que les faire frire les rende particulièrement appétissantes. Utilisez des pommes de terre à chair farineuse, qui retiennent mieux leur forme. Pour la garniture, vous pouvez choisir votre fromage préféré disponible à la maison. La mortadelle peut être substituée par d’autres charcuteries selon votre goût. Pour une variante savoureuse, essayez les boulettes de pommes de terre farcies au speck, elles sont divines !
Comment faire les boulettes de pommes de terre farcies
Ingrédients pour 8 boulettes :
- 800 g de pommes de terre farineuses
- 1 œuf
- Sel et poivre
- 30 g de parmesan râpé
Pour la farce – boulettes de pommes de terre farcies
- 100 g de mortadelle
- 100 g de fromage à pâte molle
- Chapelure
- Huile de tournesol
Préparation :
- Épluchez les pommes de terre et lavez-les
- Coupez-les en morceaux à peu près égaux pour assurer une cuisson homogène. Faites-les cuire à la vapeur
- Écrasez les pommes de terre au presse-purée pendant qu’elles sont encore chaudes. Laissez-les refroidir
- Ajoutez le sel, l’œuf et le parmesan à la purée de pommes de terre. Si la purée est trop molle, ajoutez quelques cuillères à soupe de farine pour obtenir la consistance désirée
- Divisez la pâte en 8 parties égales, en ajustant la taille selon vos préférences
- Aplatissez chaque partie en un disque avec les mains mouillées
- Placez un peu de mortadelle et un cube de fromage au centre de chaque disque. Refermez le tout en formant une boule
- Roulez chaque boule dans la chapelure en l’aplatissant légèrement
- Placez les boulettes de pommes de terre farcies sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
- Arrosez-les d’un peu d’huile et enfournez-les à 180°C pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la chapelure soit dorée. Alternativement, plongez-les dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées
- Égouttez les boulettes sur du papier absorbant et servez-les chaudes
Boulettes de pommes de terre farcies au fromage et mortadelle délicieusement croustillantes et fondantes. Parfaites pour un apéritif ou un repas convivial, ces boulettes sauront séduire tous les gourmands.
