Voici une recette simple pour préparer une bruschetta aux tomates, à la fois délicieuse et rapide à réaliser, que ce soit chez vous ou au restaurant. C’est une entrée appréciée de tous, avec des ingrédients simples et parfaite pour un buffet ou un apéritif entre amis. Que vous choisissiez de cuire le pain à la poêle ou au four, l’essentiel est d’utiliser du pain traditionnel ou fait maison. Assurez-vous que les tomates soient bien mûres et sucrées ; les tomates cerises ou les tomates cœur de bœuf sont idéales pour cette recette.
Comment faire la bruschetta aux tomates
Ingrédients pour 6 personnes :
- 500 g de pain (traditionnel ou maison)
- 400 g de tomates
- Huile d’olive
- Sel
- 3 feuilles de basilic
- 1 gousse d’ail (petite)
Préparation :
- Commencez par préparer le pain grillé. Utilisez du pain traditionnel ou du pain fait maison, même s’il date de la veille. Vous avez deux options pour griller le pain :
- Sur une lèchefrite : Faites griller les tranches de pain pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur.
- Au four : Cette méthode est recommandée pour obtenir des bruschettas croustillantes qui s’imprègnent bien du jus des tomates. Coupez une miche de pain en tranches épaisses d’environ un demi-centimètre. Disposez-les sur une plaque allant au four et faites-les griller à 200°C pendant environ 10 minutes. Les tranches doivent devenir dorées sans brûler. Une fois cuites, éteignez le four et laissez-les refroidir à l’intérieur pour les rendre encore plus friables et croustillantes.
- Pendant que le pain grille, préparez la vinaigrette aux tomates : lavez les tomates et coupez-les en cubes
- Versez-les dans un bol en les ajoutant petit à petit
- Assaisonnez avec une pincée de sel et environ 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Ajoutez une gousse d’ail écrasée (ou moins, selon votre goût) et des feuilles de basilic déchirées en morceaux. Mélangez bien le tout et transférez le mélange au réfrigérateur pour qu’il se rafraîchisse
- Garnissez chaque tranche de pain avec un peu de vinaigrette aux tomates
- Décorez d’une feuille de basilic frais et servez immédiatement pour éviter que le pain ne devienne trop mou
Cette méthode est idéale si vous êtes sûr que les bruschettas seront consommées rapidement.
