Le chocolat chaud maison est une boisson délicieuse et réconfortante à base de lait, de cacao, de sucre et de maïzena. Plus épais et crémeux que le chocolat chaud instantané, il peut être personnalisé avec de la vanille, de la cannelle, du piment ou de la crème fouettée. En remplaçant le lait par du lait de soja, de riz ou d’autres laits végétaux, on peut obtenir un excellent chocolat chaud sans lactose !
Aujourd’hui, je vous explique comment faire du chocolat maison facile avec deux variantes : au chocolat fondu (tablettes de chocolat) ou au cacao en poudre.
Le chocolat chaud maison se conserve quelques jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Pour le réchauffer, placez-le dans une petite casserole à feu doux, en remuant de temps en temps. Vous pouvez également congeler le chocolat chaud en portions individuelles dans des sachets alimentaires. Pour le décongeler, laissez-le au réfrigérateur pendant une nuit ou mettez-le directement dans une casserole à feu doux, en ajoutant un peu de lait si nécessaire.
Saviez-vous qu’il faut toujours ajouter une pincée de sel au chocolat chaud ? Le sel est un exhausteur de goût qui rehausse la saveur du chocolat ou du cacao, y compris leur douceur.
Comment faire du chocolat maison facile
Ingrédients pour 2 personnes :
Avec le cacao en poudre – comment faire du chocolat maison facile
- 500 g de lait (de préférence entier)
- 25 g de fécule de maïs
- 60 g de cacao amer en poudre (ou de cacao sucré si l’on préfère)
- 90 g de sucre
- Vanille (arôme)
- 1 pincée de sel
Avec les tablettes de chocolat – comment faire du chocolat maison facile
- 500 g de lait
- 120 g tablette de chocolat (noir ou au lait)
- 70 g de sucre
- 1 pincée de sel
Préparation :
Version au cacao en poudre
- Mélangez les poudres : sucre, maïzena et cacao
- Ajoutez également l’arôme de vanille et mélangez bien
- Mettez ce mélange dans une casserole
- Versez le lait tiède petit à petit, en remuant avec un fouet
- Laissez cuire jusqu’à obtenir la consistance souhaitée
- Notez que le chocolat s’épaissit encore en refroidissant
- Utilisez un fouet plutôt qu’une cuillère pour éviter la formation de grumeaux
Version avec tablettes de chocolat
- Dans une casserole, mettez le lait et le sucre. Laissez cuire
- Avant l’ébullition, ajoutez le chocolat haché et une pincée de sel
- Baissez le feu et remuez jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et ait atteint la consistance souhaitée
- Là encore, il est recommandé d’utiliser un fouet pour éviter les grumeaux
Dans les deux versions, vous pouvez ajouter de la vanille, de la cannelle, de la noix de coco, des arômes d’amande, ou tout autre parfum de votre choix pour personnaliser votre chocolat chaud.
