Citrons farcis à la crème de citron est un dessert facile, rapide et rafraîchissant à préparer, idéalement avec des citrons bio et non traités car nous utilisons leur écorce comme récipient pour la crème. C’est l’un de mes desserts au citron préférés, parfait pour l’été ou pour un dîner entre amis. La préparation des citrons farcis à la crème de citron est simple et ne nécessite pas de cuisson. Après avoir rempli les citrons avec la crème de citron, vous pouvez les placer au congélateur pour obtenir une texture glacée, ou simplement les mettre au réfrigérateur.
Comment faire les citrons farcis à la crème
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 citrons
- 200 ml de crème fraîche liquide
- 100 g de fromage frais à tartiner
- 60 g de sucre glace
Préparation :
- Lavez très bien les citrons pour éliminer toutes les impuretés
- Coupez les citrons en deux
- À l’aide d’un petit couteau et d’une cuillère à café, prélevez la pulpe des citrons en évitant la partie blanche qui serait amère. Placez les écorces de citron au congélateur
- Mettez toute la pulpe des citrons dans un bol et retirez les pépins et les filaments blancs
- Placez la pulpe dans un récipient haut et étroit
- Mixez la chair des citrons à l’aide d’un mixeur plongeant
- Filtrez le jus obtenu à l’aide d’une passoire à mailles fines
- Placez le fromage à tartiner ou le mascarpone dans un bol et ajoutez le jus de citron filtré
- Mélangez à l’aide d’une spatule et ajoutez également le sucre glace
- Dans un récipient haut et étroit, fouettez la crème liquide à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à ce qu’elle soit ferme
- Ajoutez la crème fouettée au reste des ingrédients dans le saladier en effectuant de légers mouvements de bas en haut pour ne pas trop la désassembler
- Sortez les zestes de citron du congélateur et remplissez-les de crème au citron froide
- Placez les citrons farcis à la crème de citron au réfrigérateur ou au congélateur, selon la texture que vous préférez
En suivant ces étapes, vous réaliserez une recette rafraîchissante et délicieuse de citrons farcis à la crème de citron sans cuisson. Ce dessert élégant et léger est parfait pour les chaudes journées d’été ou pour impressionner vos invités lors de vos réceptions
