Bienvenue dans notre recette de crostata au citron, une douceur italienne qui enchantera vos papilles à chaque bouchée. Savoureuse et rafraîchissante, cette crostata est le mariage parfait entre une pâte sablée croustillante et une crème pâtissière au citron divinement onctueuse. Que ce soit pour clôturer un repas en beauté ou pour combler une petite faim en après-midi, cette recette simple et délicieuse saura conquérir vos convives et vous-même.
Comment faire la crostata au citron
Ingrédients pour 6 personnes :
- 300 g de farine
- 180 g de beurre
- 110 g de sucre
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 1 zeste de citron (râpé)
Pour la crème – crostata au citron
- 700 ml de lait
- 4 jaunes d’œuf
- 70 g de farine
- 170 g de sucre
- 1 citron
- Sucre glace
Préparation :
- Commencez par préparer la pâte sablée en travaillant rapidement le beurre en petits morceaux, l’œuf, le sucre, le sel et le zeste de citron
- Ajoutez ensuite la farine et pétrissez jusqu’à l’obtention d’une boule homogène
- Enveloppez-la dans un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure
- Pendant que la pâte repose, préparez la crème. Faites chauffer les 3/4 du lait
- Dans un autre récipient, mélangez les jaunes d’œufs avec la farine, le reste du lait et le sucre
- Lorsque le lait est chaud, incorporez ce mélange ainsi que le zeste et le jus de citron filtré
- Faites cuire en remuant constamment jusqu’à ce que la crème épaississe. Laissez-la refroidir
- Abaissez la pâte brisée et recouvrez-en un moule à tarte préalablement chemisé de papier sulfurisé
- Disposez les 3/4 de la pâte comme base et piquez-la avec une fourchette
- Versez ensuite la crème et formez des bandes avec le reste de la pâte
- Enfournez la crostata au citron à 180°C pendant environ 40 minutes
- Laissez-la refroidir, saupoudrez de sucre glace et servez
Voilà, votre crostata au citron est prête à être dégustée ! Avec sa texture moelleuse et son parfum envoûtant, elle est l’accompagnement idéal pour conclure un repas en beauté ou pour savourer un moment de gourmandise à toute heure de la journée. N’hésitez pas à la partager avec vos proches et à vous régaler ensemble de ce délice italien fait maison.
