Le gâteau aux fraises et mascarpone est un dessert crémeux et parfumé, facile à préparer et idéal pour les beaux jours. Réalisé avec peu de farine, sans levure, et en remplaçant le beurre par du mascarpone, ce gâteau est extraordinairement moelleux. Il est parfait pour le petit-déjeuner, le goûter en famille, ou comme un délicieux dessert pour conclure un repas.
Comment faire le gâteau au fraise et mascarpone
Ingrédients pour 6/8 personnes :
- 500 g de mascarpone
- 300 g de fraises
- 140 g de farine
- 3 œufs
- 120 g de sucre
- 1 citron (le zeste)
- Vanille (1 gousse)
- Sucre glace
Préparation :
- Commencez par fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne gonflé et mousseux. Il est essentiel d’utiliser des œufs à température ambiante pour un meilleur fouettage
- Incorporez le mascarpone au mélange d’œufs et de sucre. Mélangez bien le mascarpone à l’aide d’un fouet pour obtenir une consistance homogène
- Ajoutez la farine tamisée, le zeste de citron et les graines de vanille. Mélangez rapidement à l’aide du fouet. Vous pouvez choisir d’utiliser les deux arômes ou seulement un selon vos préférences
- Après avoir bien lavé les fraises, coupez-les en petits morceaux. Choisissez des fraises mûres et parfumées, mais encore fermes pour que les morceaux restent visibles à l’intérieur du gâteau
- Ajoutez les fraises à la préparation et mélangez délicatement en effectuant des mouvements de bas en haut pour ne pas déloger la préparation
- Transférez le mélange dans un moule de 22-24 cm de diamètre tapissé de papier sulfurisé. Égalisez la surface à l’aide d’une spatule
- Enfournez le gâteau aux fraises et mascarpone à 170°C pendant environ 40 minutes
- Une fois le gâteau cuit, laissez-le bien refroidir avant de le démouler et d’y saupoudrer du sucre glace
