Les croquettes de pommes de terre à la Napolitaine sont une délicieuse spécialité italienne, également connue sous le nom de « crocchè di patate ». Ces croquettes sont préparées à partir de pommes de terre, mélangées avec des ingrédients savoureux, puis façonnées en petites boules et frites jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. La recette est très simple et rapide.
Comment faire le gâteau de pommes de terre Napolitaine délicieux
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 kg de pommes de terre
- 2 œufs
- 100 g de fromage (mozzarella ou scamorza)
- Sel
- 150 g de salami
- 250 g d’eau
- 150 g de farine
- Huile de tournesol
- Chapelure
Préparation :
- Piquez les pommes de terre quatre ou cinq fois de chaque côté avec une fourchette : cela permet à la vapeur d’échapper à la pomme de terre lors de la cuisson
- Placez les pommes de terre dans un plat allant au micro-ondes et faites cuire à pleine puissance pendant 10 minutes à puissance maximale
- Après ce temps, écrasez-les dans un bol à l’aide d’un presse-purée, ajoutez du sel et mélangez
- Ajoutez les œufs et les dés de salami, puis mélangez
- Prélevez de petites quantités de pâte, placez un morceau de fromage au centre et façonnez-les en petites boules ou en formes de croquettes allongées
- Pour la pâte à frire : mélangez l’eau, la farine et une pincée de sel dans un bol
- Plongez-y les croquettes puis Roulez chaque croquette dans de la chapelure pour les enrober uniformément
- Faites frire les croquettes en petites quantités à la fois, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes
- Égouttez-les sur du papier absorbant et servez-les chaudes et fondantes
