Gâteau de semoule à la ricotta napolitain (ou Migliaccio) est un gâteau très facile, crémeux et extrêmement délicieux. Un gâteau de Naples typiquement préparé pendant la période du Carnaval. C’est un délicieux gâteau préparé avec de la semoule, donc sans farine. Une recette très facile et rapide à réaliser. Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser ce gâteau de semoule à la ricotta parfait pour le petit-déjeuner.
Comment faire le gâteau de semoule à la ricotta napolitain
Ingrédients pour un moule de 22-24 cm :
- 150 g de semoule fine
- 400 ml de lait
- 300 ml d’eau
- 250 g de ricotta
- 180 g de sucre
- 2 œufs
- 30 g de beurre
- 1 zeste d’orange
- 1 gousse de vanille
- Arôme fleur d’oranger
- Sucre glace
Préparation :
- Tout d’abord, portez à ébullition l’eau avec le lait et le zeste d’orange râpé dans une casserole
- Ajoutez le beurre et faites-le fondre
- Incorporez la semoule et mélangez bien avec un fouet pendant 5-8 minutes jusqu’à obtenir une préparation bien prise
- Laissez refroidir
- Dans un cul de poule, versez les œufs, le sucre et les graines de vanille ; mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange mousseux
- Ajoutez la ricotta et mélangez bien
- Enfin, ajoutez la semoule bien refroidie et mélangez le bien jusqu’à obtenir un mélange lisse et sans grumeaux
- Versez la préparation dans un moule à charnière bien beurré et recouvert de papier sulfurisé
- Enfournez à 165°C (chaleur tournante) pendant environ 60 minutes
- Sortez le migliaccio napolitain du four et laissez-le refroidir complètement
- Saupoudrer abondamment de sucre glace et servez-le
