Gâteau moelleux aux fraises et à la ricotta, un dessert crémeux et parfumé, idéal pour terminer un repas. Il s’agit d’un gâteau sans gluten et léger car il ne contient ni beurre ni huile. Pour obtenir une consistance parfaite, je vous conseille d’utiliser une ricotta ferme et très fraîche. Les fraises doivent également être fermes et sucrées. Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser ce gâteau aux fraises.
Comment faire le gâteau moelleux aux fraises et à la ricotta
Ingrédients pour 8 personnes :
- 500 g de ricotta
- 55 g de fécule de pommes de terre
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- Zeste de citron
- Zeste d’orange
- 1 c à café d’extrait de vanille
- 250 g de fraises
Préparation :
- Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux
- Dans un autre bol, mélangez la ricotta avec le zeste râpé d’un citron, le zeste râpé d’une orange et la vanille et mélangez
- Tamisez la fécule de pommes de terre et incorporez-la au mélange
- Mélangez bien les ingrédients, puis incorporez délicatement les œufs battus
- Beurrez un moule de 22 cm, recouvrez le fond de papier sulfurisé puis versez-y la préparation
- Lavez les fraises puis coupez-les en deux et déposez-les au-dessus
- Enfournez à 170°C pendant 45/50 minutes
- Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler
- Placez le gâteau sur un plat de service, placez-le au réfrigérateur et laissez-le refroidir pendant quelques heures
- Saupoudrez de sucre glace et servez
