Le gâteau nature sans beurre est un dessert particulièrement moelleux et léger, idéal pour être dégusté tel quel ou découpé en couches pour être fourré à votre convenance. Il s’agit d’une variante du traditionnel gâteau marguerite.
Aujourd’hui, je vous présente une version plus légère et délicate, dans laquelle le beurre est remplacé par de l’huile et du lait. Cette substitution permet d’obtenir une pâte qui conserve son moelleux et sa légèreté tout en étant plus légère en goût. J’ai ajusté la recette pour obtenir une pâte plus fluide, en réduisant la quantité d’huile.
Comment faire le gâteau nature sans beurre
Ingrédients pour 8 personnes :
- 140 g de farine
- 100 g de fécule de pomme de terre
- 150 g de sucre
- 3 œufs (moyens)
- 100 g d’huile d’arachide (ou autre huile)
- 60 g de lait
- 10 g de levure chimique
- 1 c à café d’extrait de vanille
- 1 c à café de zeste de citron (râpé)
- 1 pincée de sel
Pour le moule et la finition – gâteau nature sans beurre
- 10 g de beurre (pour beurrer le moule)
- 10 g de farine (pour fariner le moule)
- 25 g de sucre glace (pour saupoudrer la surface du gâteau)
Préparation :
- Tamisez ensemble la farine, la fécule et la levure pour obtenir un mélange homogène
- Extrayez la pulpe de la gousse de vanille et râpez le zeste d’un citron bio pour apporter une touche d’arôme naturel à votre gâteau
- Battez les œufs dans un grand bol
- Ajoutez le sucre et fouettez le tout au batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux. Assurez-vous que les œufs soient à température ambiante pour un meilleur résultat
- Incorporez progressivement la farine tamisée et le sel en trois ou quatre fois, en utilisant une spatule pour mélanger délicatement les ingrédients.
- Ajoutez progressivement l’huile, suivie du lait, de la vanille et du zeste de citron râpé
- Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène et bien lisse
- Préparez un moule de 22 cm de diamètre en le graissant et en le farinant pour éviter que le gâteau n’attache. Versez la pâte dans le moule et égalisez délicatement la surface
- Enfournez le gâteau dans un four préchauffé à 175°C pendant environ 30 minutes. La durée exacte de cuisson peut varier en fonction de la puissance de votre four
- Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir avant de le démouler.
- Quand il est complètement refroidi, saupoudrez-le abondamment de sucre glace pour une touche finale délicieuse
