Aujourd’hui, je vous propose un accompagnement savoureux : un gratin de courgettes et tomates cerises. Ce plat devient encore plus appétissant grâce aux anchois et à la mozzarella mélangés aux légumes. Et que dire de la croûte dorée qui se forme à la surface ? Mmmmm ! De plus, c’est un plat facile à improviser grâce à la simplicité de ses ingrédients.
Comment faire le gratin de courgettes et tomates cerises
Ingrédients pour 4 personnes :
- 450 g de courgettes (poids net des déchets)
- 350 g de tomates cerises (poids net des déchets)
- 1 mozzarella
- 4 filets d’anchois à l’huile
- Quelques feuilles de basilic
- 1 gousse d’ail (facultatif)
- 50 g de fromage parmesan
- 30 g de chapelure (+ pour la surface)
- Origan
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre noir
Préparation :
- Épluchez les courgettes, lavez-les, séchez-les avec du papier absorbant et coupez-les en petits cubes
- Lavez et séchez les tomates cerises. Coupez-les en petits morceaux
- Placez les courgettes et les tomates cerises dans un grand bol
- Ajoutez la mozzarella coupée en dés et les feuilles de basilic hachées à la main. Il est conseillé d’utiliser de la mozzarella pour pizza, celle vendue en rouleau
- Hachez les filets d’anchois avec l’ail. Si l’ail ne vous plaît pas, vous pouvez le laisser de côté
- Ajoutez ce hachis aux légumes et mélangez bien
- Ajoutez le fromage râpé, la chapelure, une généreuse pincée d’origan et un filet d’huile. Mélangez bien le tout et assaisonnez de sel et de poivre
- Versez le mélange obtenu dans un plat à four préalablement graissé avec de l’huile et saupoudré de chapelure. Égalisez la surface
- Saupoudrez la surface de chapelure et de fromage râpé
- Enfournez le gratin de courgettes et tomates cerises à 200°C pendant 20 minutes
- Sortez le gratin de courgettes et tomates cerises du four et laissez-le refroidir légèrement avant de le servir
