Pour assaisonner une tranche de pain, un toast, une bruschetta ou des crudités de légumes, le houmous de lentilles est idéal grâce à sa saveur délicieuse. Il s’agit en fait d’une variante du houmous classique aux pois chiches du Moyen-Orient, qui n’a cependant rien à envier à la recette originale, bien au contraire.
En réalité, vous pouvez être sûr que tout le monde appréciera cette légumineuse. Les lentilles sont une excellente source de protéines végétales, ce qui en fait une option parfaite pour ceux qui suivent un régime végétalien ou végétarien. Elles sont riches en fibres, ce qui facilite la digestion, aide à maintenir une glycémie stable et favorise la satiété. Elles ont un faible indice glycémique, ce qui signifie qu’elles libèrent de l’énergie progressivement, contribuant ainsi à maintenir des niveaux d’énergie stables. Elles constituent également une bonne source de vitamines et de minéraux, notamment de fer, de folate, de magnésium et de potassium, essentiels à de nombreuses fonctions de l’organisme. Incorporer souvent du houmous de lentilles dans votre alimentation peut être un moyen délicieux et nutritif d’améliorer votre santé générale.
Comment faire le houmous de lentilles
Ingrédients :
- 250 g de lentilles
- 30 ml d’huile d’olive
- 1 branche de céleri
- 1 carotte
- ½ jus de citron
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail pochée
- 1 c à soupe rase de tahini
- Persil haché
- Paprika
- Sel et poivre
Préparation :
- Rincez correctement les lentilles, mettez-les dans un bol rempli d’eau et laissez-les tremper toute la nuit
- Égouttez-les ensuite et transférez-les dans une casserole
- Couvrez-les d’eau, en vous assurant qu’elles soient immergées d’au moins deux doigts
- Ajoutez l’ail poché, l’oignon, la carotte et le céleri, après les avoir nettoyés
- Mettez le couvercle et laissez cuire pendant environ 45 minutes
- Retirez ensuite l’oignon, l’ail et la carotte. Remettez-les dans le verre du mixeur
- Ajoutez un peu d’eau de cuisson et mixez jusqu’à obtenir une purée. Intégrez cette purée aux lentilles et mélangez bien pour lier le tout
- Enfin, remettez le mélange dans le verre du mixeur, salez et poivrez
- Ajoutez le tahini, l’huile d’olive et le jus de citron filtré
- Mixez jusqu’à obtenir une texture crémeuse, lisse et homogène
- Transférez le houmous de lentilles dans un bocal en verre et utilisez-le comme bon vous semble
