Le lait condensé sans lactose est vraiment facile à préparer, et depuis que j’ai découvert comment le faire moi-même, je ne l’achète plus. Je l’utilise notamment pour préparer du tiramisu lorsque je souhaite éviter les œufs crus. Dans ce cas, je réalise une crème astucieuse en utilisant de la crème fraîche, du mascarpone, et bien sûr, du lait condensé sans lactose.
Comment faire le lait condensé sans lactose
Ingrédients pour 8 personnes :
- 270 ml de lait sans lactose
- 30 g de beurre
- 250 g de sucre glace sans gluten
- 1 c à café de maïzena sans gluten
Préparation :
- Pour commencer, versez le lait dans une casserole et ajoutez le beurre. Faites fondre le beurre
- Ajoutez le sucre avec une cuillère à café de maïzena. Cette dernière est ajoutée pour obtenir un lait concentré bien épais
- Laissez mijoter le mélange pendant 10 minutes en remuant souvent
- Si vous souhaitez conserver le lait concentré au réfrigérateur pendant un mois, stérilisez un bocal et une fois le lait concentré versé dedans, retournez-le. Vous pouvez également utiliser un emballage sous vide. Préparez toujours la quantité nécessaire au moment de l’utilisation, sans la conserver
- Le lait condensé sans lactose est facile et rapide à préparer, il n’est donc pas indispensable de le conserver
Ce lait condensé sans lactose est également sans gluten et fabriqué avec du lait sans lactose, rendant cette recette adaptée à tous.
