Les lentilles à l’autocuiseur offrent une solution rapide et facile pour savourer ces délicieux légumes secs riches en fer et en fibres de manière simple et polyvalente. Cette recette de lentilles, agrémentée d’une sauce tomate, peut être appréciée en tant qu’accompagnement copieux, plat principal végétarien, ou combinée avec des pâtes, des céréales comme le riz et les lentilles pour créer un plat principal savoureux.
Traditionnellement associées à la chance lors du Nouvel An, les lentilles sont une source nutritionnelle bénéfique tout au long de l’année. Apprenez maintenant à cuisiner des lentilles à l’autocuiseur de manière simple et efficace pour gagner du temps et de l’énergie.
Comment faire les lentilles à l’autocuiseur
Ingrédients pour 4 personnes :
- 320 lentilles sèches
- 1/2 oignon
- 1 carotte
- 1 pied de céleri branche
- 350 g de purée de tomates
- 600 ml de bouillon de légumes (ou d’eau)
- 4 c à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- Poivre
Préparation :
- Avant la cuisson, inspectez attentivement les lentilles pour éliminer tout intrus tel que des petits cailloux ou des grains de céréales. Cela est particulièrement crucial pour les convives atteints de la maladie cœliaque
- Faites tremper les lentilles dans de l’eau froide pendant au moins une heure, voire plus. Rincez-les abondamment pour éliminer les impuretés éventuelles
- Hachez l’oignon et la carotte, nettoyez la branche de céleri, puis faites-les frire dans l’autocuiseur ouvert avec de l’huile
- Ajoutez la purée de tomates, une pincée de sel et de poivre, et faites cuire pendant 5 minutes dans l’autocuiseur ouvert. Ajoutez ensuite les lentilles
- Assaisonnez légèrement, ajoutez de l’eau ou du bouillon de légumes
- Fermez la cocotte minute et laissez cuire 13-15 min dès la mise ne rotation de la soupape
- Si les lentilles sont trop liquides, laissez-les cuire sans le couvercle pendant quelques minutes pour réduire la sauce
- Les lentilles à l’étouffée sont maintenant prêtes
