La mousse au café sans œufs est une crème froide délicieuse et crémeuse, parfaite pour les amateurs de café. Veloutée et rafraîchissante, elle est un vrai régal. Cette mousse au café, que l’on trouve désormais dans de nombreux cafés, ne nécessite aucune cuisson. Il suffit de chauffer légèrement la crème au micro-ondes pour dissoudre facilement le café instantané.
La recette que je vous propose aujourd’hui est une version sans œufs, mais avec une texture unique qui rivalise avec celle des meilleures préparations de cafés. Pour réaliser cette mousse au café sans œufs, vous aurez besoin de lait concentré. Vous pouvez acheter du lait concentré en magasin ou le préparer vous-même et le conserver au réfrigérateur pour toujours en avoir à disposition.
Comment faire la mousse au café sans œufs
Ingrédients pour 4 personnes :
- 120 g de lait concentré
- 65 g de crème fouettée
- 3 g de café instantané dissous dans 30 ml de crème liquide
- Café en poudre pour la décoration
Préparation :
- Dissolvez 3 g de café soluble dans 30 ml de crème bouillante
- Attendez que la crème obtenue refroidisse complètement. Pour un goût de café plus prononcé, augmentez la quantité de café soluble à dissoudre dans la crème chaude
- Ajoutez le lait concentré froid à la crème au café refroidie
- Fouettez la crème et incorporez-la délicatement à la crème au café et au lait concentré. Remuez délicatement de bas en haut pour ne pas désagréger le mélange
- Versez la mousse au café sans œufs dans de petites tasses
- Décorez avec une pincée de poudre de café
