La parmigiana d’aubergines au fromage provola est une recette extrêmement savoureuse, facile à préparer et rapide à réaliser avec quelques ingrédients simples. Elle remporte toujours un franc succès. Ce plat a également l’avantage d’être très polyvalent : selon les goûts et les circonstances, il peut servir de riche entrée, d’accompagnement, de délicieux plat principal, d’alternative végétarienne ou encore de complément parfait pour un buffet.
Comment faire la parmigiana d’aubergines au fromage provola
Ingrédients pour un moule de 24 cm :
- 800 g d’aubergines
- 300 g de purée de tomates
- 130 g de fromage provola frais
- 1 gousse d’ail
- 1 bonne poignée d’origan
- 3 c à soupe (environ 35 grammes) de chapelure
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation :
- Épluchez les aubergines, coupez-les en petits dés et faites-les revenir pendant environ cinq minutes dans une poêle avec une gousse d’ail et quelques cuillères à soupe d’huile
- Ajoutez du sel, du poivre et une bonne quantité d’origan. Retirez ensuite la gousse d’ail
- Badigeonnez un plat à four d’un peu d’huile et répartissez-y la moitié des aubergines
- Saupoudrez les aubergines d’une poignée de chapelure, de la moitié de la purée de tomates et de la moitié du fromage provola coupé en petits morceaux
- Couvrez avec l’autre moitié des aubergines, ajoutez le reste de la purée de tomates en la répartissant uniformément
- Saupoudrez toute la surface de la tarte avec le reste du fromage provola, une bonne quantité de chapelure et une pincée d’origan
- Arrosez d’un peu d’huile et enfournez la parmigiana d’aubergines au fromage provola à 200°C pendant environ 15 minutes
La parmigiana d’aubergines au fromage provola est un plat savoureux et délicieux. Préparez-la à l’avance et savourez-la encore meilleure le lendemain. Ce plat délicieux et réconfortant est parfait pour un dîner en famille ou entre amis.
