Les pommes de terre écrasées à l’huile d’olive sont un accompagnement facile et rapide à préparer, beaucoup plus léger que la purée classique car elle ne contient ni beurre ni œufs, mais seulement de l’huile aromatisée aux herbes fraîches.
Comment faire les pommes de terre écrasées à l’huile d’olive
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g de pommes de terre
- 100 g d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
- 1 brin romarin
- 3 feuilles sauge
- 1 bouquet persil
- 1 brin origan
Préparation :
- Lavez les pommes de terre et mettez-les dans une casserole avec de l’eau froide
- Faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres et facilement percées à la fourchette
- Épluchez les pommes de terre cuites et écrasez-les à l’aide d’un presse-purée jusqu’à obtenir une purée lisse
- Dans une casserole, mettez les herbes fraîches et l’huile d’olive
- Chauffez doucement sans faire frire les herbes
- Éteignez le feu et laissez infuser pendant environ une demi-heure pour que les saveurs se développent
- Mettez la purée de pommes de terre dans une casserole
- Retirez les herbes de l’huile et ajoutez cette dernière à la purée
- Réchauffez doucement pendant quelques minutes
- Assaisonnez avec du sel et du poivre, en remuant bien pour mélanger tous les ingrédients
- Servez les pommes de terre écrasées à l’huile d’olive comme vous le souhaitez
Avec cette recette de pommes de terre écrasées à l’huile d’olive, vous allez découvrir un plat simple mais plein de saveurs. Que ce soit en accompagnement d’un repas principal ou en plat principal avec une salade, ces pommes de terre sauront ravir vos papilles. Profitez de leur texture crémeuse et du parfum envoûtant des herbes fraîches pour un moment gastronomique authentique.
