Le ragout de lentilles et pommes de terre est l’un des plaisirs culinaires les plus réconfortants et polyvalents. Parmi ses nombreuses variantes, le ragout de lentilles se distingue par sa saveur riche et nutritive. Riche en fibres, en protéines et en vitamines, cette soupe est un plat copieux et sain, parfait pour un dîner réconfortant ou un déjeuner nourrissant. Voici une recette simple pour préparer un ragout de lentilles et pommes de terre savoureux et nutritif avec des lentilles, des pommes de terre, des carottes et des oignons.
Comment faire le ragout de lentilles et pommes de terre
Ingrédients :
- 250 g de lentilles séchées
- 2 pommes de terre moyennes, coupées en dés
- 2 carottes moyennes, coupées en tranches
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail finement hachées
- 1 l de bouillon de légumes
- 2 c à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- 1 d à café de cumin en poudre (facultatif)
- Persil frais haché pour décorer (facultatif)
Préparation :
- Commencez par rincer les lentilles à l’eau courante pour les débarrasser de toute impureté.
- Placez-les ensuite dans un saladier et les recouvrez d’eau froide.
- Laissez-les tremper pendant au moins une heure ou, de préférence, toute une nuit. Cette étape permet aux lentilles de cuire plus rapidement.
- Dans une grande casserole, vous faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et l’ail hachés et les faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez ensuite les carottes et les pommes de terre et faites-les cuire pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.
- Égouttez les lentilles trempées et les ajoutez à la marmite avec les légumes.
- Versez le bouillon de légumes et portez le tout à ébullition.
- Laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles et les légumes soient tendres. Goûtez la soupe et ajustez le sel et le poivre selon votre goût.
- Si vous souhaitez une touche de saveur supplémentaire, vous pouvez également ajouter une cuillère à café de cumin en poudre, qui se marie bien avec le goût des lentilles.
- Une fois le ragout prêt, éteignez le feu et laissez-le reposer quelques minutes avant de le servir.
- Garnissez-le de persil fraîchement haché si vous le souhaitez et accompagnez-le d’un peu de pain croustillant ou de tranches de pain grillé.
Les bienfaits du ragout de lentilles et pommes de terre
- Riche en protéines : les lentilles constituent une excellente source de protéines végétales, ce qui en fait un choix nutritif idéal pour les végétariens et ceux qui cherchent à réduire leur consommation de viande.
- Riche en fibres : les fibres présentes dans les lentilles contribuent à améliorer la santé digestive et à stabiliser la glycémie.
- Faible teneur en matières grasses : ce ragout est relativement pauvre en graisses saturées et en cholestérol, ce qui en fait une option saine pour les personnes suivant un régime faible en matières grasses.
- Riche en nutriments : les lentilles sont une source précieuse de vitamines et de minéraux essentiels, notamment de fer, de zinc, de magnésium et de vitamines B.
- Satisfaisant et rassasiant : grâce à la combinaison de protéines et de fibres, ce ragout est particulièrement rassasiant et peut aider à contrôler l’appétit, contribuant ainsi au maintien d’un poids corporel sain.
La préparation d’un ragout de lentilles avec des pommes de terre, des carottes et des oignons offre non seulement une expérience culinaire délicieuse, mais également l’opportunité de profiter des nombreux bienfaits de ce plat pour la santé.
