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Rôti de bœuf à l’italienne – recette simple  

Rôti de bœuf à l’italienne, tendre et juteux, un plat 100% convivialité facile à préparer pour un dimanche midi en famille qui régale grands et petits. Les ingrédients pour le rendre délicieux sont nombreux. Je vous conseille de faire cuire votre rôti la veille : laissez-le reposer pendant toute la nuit et tranchez-le le lendemain, il sera tendre et juteux. Une astuce pour calculer le temps de cuisson d’un rôti consiste à calculer une heure de cuisson par kilo de viande. Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser cette recette délicieuse.

Comment faire le rôti de bœuf à l’italienne

Ingrédients pour 5 personnes :

  • 1 kg de rôti de bœuf (noix)
  • 150 g de champignons
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 5 tomates cerises
  • 1 c à soupe de concentré de tomate
  • 5 c à soupe d’huile d’olive
  • 1 brin de romarin
  • 2 feuilles de sauge
  • Persil
  • 1 c à café de gros sel
  • 2 pincées de sel
  • 2 pincées de poivre

Préparation :

  1. Lavez les tomates cerises et les herbes, épluchez la carotte et l’oignon
  2. Attachez les herbes avec de la ficelle de cuisine
  3. Placez la viande sur une planche à découper, séchez-la avec du papier absorbant et frottez-la avec du sel et du poivre
  4. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile
  5. Faites-y dorer la viande de tous les côtés pendant environ 8 minutes
  6. Ajoutez-y les champignons, les tomates cerises, l’oignon et la carotte grossièrement hachés, les herbes, le concentré de tomates et le sel
  7. Ensuite, ajoutez environ 400 ml d’eau
  8. Couvrez et faites cuire pendant 1 heure à feu doux
  9. Laissez le rôti cuit reposer dans la casserole pendant au moins 2 heures
  10. Après ce temps, coupez le rôti en tranches
  11. Retirez la branche d’herbes et, à l’aide d’un mixeur plongeant, mixez les jus de cuisson et utilisez-les pour accompagner la viande

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