Le rôti de sanglier à la bière est un plat savoureux et facile à préparer. Le jarret de sanglier réalisé de cette manière, reste tendre et nécessite très peu d’attention pendant la cuisson. Il suffit d’utiliser une casserole de bonne qualité à fond épais, de préférence en fonte. Si vous le souhaitez, vous pouvez également cuire le jarret de sanglier au four en suivant la même procédure et en respectant le même temps de cuisson à 180 °C. Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser cette recette délicieuse et facile.
Comment faire le rôti de sanglier à la bière
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 kg de jarret de sanglier
- 330 ml de bière
- 1 gousse d’ail
- 4 feuilles de sauge
- 2 brins de romarin
- 2 feuilles de laurier
- 1 carotte
- ½ oignon
- 1 branche cèleri
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- Vin blanc
- Bouillon de légumes
Préparation :
- Tout d’abord, faites mariner les jarrets de sanglier dans du vin blanc pendant une nuit : placez les jarrets dans un bol, ajoutez des brins de romarin et des feuilles de sauge, couvrez de vin blanc et laissez mariner pendant une nuit au réfrigérateur
- Le lendemain, nettoyez le céleri, l’oignon et la carotte et coupez les légumes en petits morceaux
- Versez les légumes, le romarin, les feuilles de sauge, les feuilles de laurier et l’huile d’olive dans une casserole
- Faites revenir pendant quelques minutes, puis ajoutez les jarrets de sanglier préalablement marinés et faites-les rissoler de chaque côté
- Versez la bière et laissez mijoter pendant 2 heures. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu de bouillon de légumes
- Une fois la cuisson terminée, servez le jarret de sanglier à la bière avec quelques tranches de pain grillé
