Roulés d’aubergines : une délicieuse recette de rouleaux d’aubergine à la fois esthétiques et savoureux, parfaits comme entrée estivale ou comme plat principal pour un dîner différent. Ils sont très appréciés chez moi, surtout par mon mari.
Aujourd’hui, je vous propose une recette facile et rapide de roulés d’aubergines au four. Comment résister à ces délicieux rouleaux d’aubergine farcis au jambon et au fromage, où la garniture fondante se marie parfaitement avec la texture de l’aubergine ?
Si vous préférez, vous pouvez également préparer des roulés d’aubergines grillées en utilisant la même garniture, comme je l’ai fait pour les rouleaux de courgettes grillées.
Comment faire les roulés d’aubergines
Ingrédients pour 10 roulés :
- 2 aubergines noires ovales (environ 650 g)
- 200 g de jambon cuit
- 200 g de provola
- 120 g de chapelure
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre noir
Préparation :
- Prenez les aubergines, lavez-les à l’eau courante et séchez-les
- Retirez les pédoncules et coupez-les en tranches d’environ un demi-centimètre d’épaisseur. Sélectionnez les 10 plus grandes tranches centrales
- Prenez chaque tranche d’aubergine et étalez un peu d’huile sur la surface à l’aide de vos doigts
- Enrobez immédiatement chaque tranche de chapelure des deux côtés et disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé
- Assaisonnez légèrement de sel et de poivre
- Enfournez les aubergines panées dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Les aubergines doivent devenir légèrement croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur
- Prenez une tranche d’aubergine cuite au four, placez une tranche de jambon sur la partie la plus étroite et ajoutez une tranche épaisse de fromage provola
- Roulez l’aubergine à partir de la partie étroite pour former un rouleau
- Placez les rouleaux dans un plat à gratin.
- Enfournez les rouleaux d’aubergine à 180°C pendant 10 minutes, juste assez pour faire fondre le fromage
- Servez vos rouleaux d’aubergine immédiatement, pour savourer le fromage fondant et les saveurs délicates de l’aubergine croustillante
Les rouleaux d’aubergine au jambon et au fromage sont une délicieuse option de plat principal ou d’entrée. Avec leur combinaison de textures et de saveurs, ils sont parfaits pour impressionner vos convives lors d’un repas spécial ou simplement pour un dîner en famille. Profitez de ce plat chaud et savoureux, qui ne manquera pas de plaire à tous !
