Cette salade de riz et de lentilles mettra du piquant dans votre menu d’été. Cette salade de riz et de lentilles est non seulement délicieuse mais aussi saine et riche en protéines végétales. Vous pouvez également personnaliser la recette en ajoutant d’autres légumes de saison ou en utilisant différentes variétés de lentilles pour varier les saveurs.
Comment faire la salade de riz et lentilles
Ingrédients pour 4 personnes :
- 200 g de lentilles sèches
- 150 g de riz basmati
- 200 g de pommes de terre
- 100 g de céleri
- 100 g de carottes
- Persil
- Jus de citron
- Huile d’olive
- Sel
- 1 feuille de laurier
Pour l’huile aromatisé – salade de riz et lentilles
- Huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- Piment
- ½ c à café de curcuma
- Tiges de persil
Préparation :
- Portez à ébullition une casserole d’eau
- Lavez soigneusement les lentilles
- Dès que l’eau bout, ajoutez les lentilles et une feuille de laurier
- Laissez cuire pendant environ 20 à 25 minutes à partir du moment où l’eau recommence à bouillir
- N’ajoutez une pincée de sel qu’en fin de cuisson
- Coupez les pommes de terre en cubes
- Faites bouillir le riz avec les pommes de terre dans une grande quantité d’eau salée ; cela prendra environ 10 minutes
- Égouttez-les et transférez-les dans un plat à gratin
- Arrosez d’un peu d’huile et écrasez-les à l’aide d’une cuillère en bois
- Dans un autre plat à gratin, ajoutez : du céleri coupé en petits morceaux, des carottes râpées et beaucoup de persil haché
- Assaisonnez avec du jus de citron, de l’huile et du sel
- Mélangez les lentilles et le riz avec les pommes de terre
- Préparez l’huile aromatisée : dans une petite casserole, faites revenir deux gousses d’ail épluchées et légèrement écrasées, des tiges de persil hachées et un peu de piment avec un peu d’huile
- Ajoutez une demi-cuillère à café de curcuma et une goutte d’eau
- Faites griller le curcuma à feu doux pendant quelques minutes
- Transférez l’huile dans un petit bol ; laissez refroidir et retirez l’ail
- Assaisonnez la salade de riz et de lentilles avec l’huile aromatisée et mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés
- Bon appétit !
