Un gâteau sans farine et sans beurre, mais tellement délicieux ! Si vous avez déjà essayé mes gâteaux sans farine à base de fromage, comme la ricotta ou le fromage à tartiner, vous allez adorer celui-ci. Pour ceux qui ne les connaissent pas encore, ces gâteaux sont moelleux, légers et savoureux.
Ce soufflé aux myrtilles et au citron se déguste simplement avec une pincée de sucre glace, ou peut être garni de fruits frais, de crèmes à tartiner comme la crème de noisettes ou de pistache, ou encore de confiture. Vous pouvez également préparer une sauce aux fruits frais, comme je l’ai fait avec des myrtilles que j’adore !
Ce gâteau est non seulement délicieux, mais aussi léger grâce à l’utilisation de fromage et de la sauce aux myrtilles. Parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter, il ravira toute la famille !
Comment faire le soufflé myrtilles citron
Ingrédients pour 6 personnes :
- 600 g de fromage frais (ricotta, mascarpone ou Philadelphia)
- 110 g de maïzena
- 3 œufs
- 150 g de sucre
Pour la sauce – soufflé myrtilles citron
- 150 g de myrtilles
- 50 g de sucre
- 1 c à soupe de jus de citron
Préparation :
- Pour commencer, placez d’abord le fromage avec le sucre dans un bol et mélangez-les avec un fouet pour les ramollir.
- Ajoutez ensuite les œufs entiers au fromage frais et mélangez bien.
- Incorporez la maïzena et mélangez jusqu’à obtenir une texture crémeuse sans grumeaux.
- Versez ensuite le mélange à gâteau soufflé au fromage dans un moule recouvert de papier sulfurisé.
- Enfournez le tout à 170°C pendant environ 40 minutes.
- Une fois le soufflé cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir pendant une heure à température ambiante.
- Transférez ensuite le soufflé avec le moule au réfrigérateur pour une heure supplémentaire afin d’obtenir une texture parfaite.
- Pendant ce temps, préparez la sauce aux myrtilles : lavez les myrtilles et placez-les dans une casserole avec le sucre et le jus de citron.
- Faites cuire sur feu doux en remuant jusqu’à ce que les myrtilles soient tendres et que la compote de fruits soit bien réduite.
- Démoulez le soufflé et transférez-le dans une assiette.
- Versez généreusement la sauce aux myrtilles sur la surface du gâteau et étalez-la délicatement avec le dos d’une cuillère.
- Enfin, coupez une belle part de ce délice et savourez le soufflé myrtilles citron dans toute sa splendeur ! Une explosion de saveurs gourmandes qui ravira vos papilles et émerveillera vos convives.
Cette recette de soufflé myrtilles citron est non seulement délicieuse mais aussi facile à réaliser. Essayez-la dès maintenant et régalez-vous en famille ou entre amis !
