Soupe de chou et pommes de terr, un plat sain et savoureux, une recette végétarienne que vous pourrez déguster pendant la saison froide. La soupe que je vous propose aujourd’hui est une recette classique, facile et rapide à réaliser. La saveur du chou de Savoie est agréablement atténuée par les pommes de terre, qui se désagrègent à la cuisson pour donner une soupe crémeuse. Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser cette recette délicieuse, parfaite pour un diner sain et gourmand.
Comment faire la soupe de chou et pommes de terre
Ingrédients pour 4 personnes :
- 800 g de chou de Savoie
- 600 g de pommes de terre
- 1 carotte
- ½ oignon
- 1 branche de cèleri
- 1 gousse d’ail
- Bouillon de légumes
- 30 g de parmesan rapé
- 3 c à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation :
- Nettoyez le chou puis coupez-le en cubes/lanières
- Ensuite, plongez le chou pendant 7 minutes dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée
- Egouttez et réservez
- Pendant ce temps, coupez les pommes de terre en cubes
- Nettoyez la carotte, le céleri et l’oignon et hachez-les finement
- Faire revenir la carotte, le céleri et l’oignon hachés dans de l’huile, avec la gousse d’ail épluchée, dans une grande casserole
- Ajoutez ensuite les pommes de terre, ajoutez une pincée de sel et laissez cuire pendant une minute environ, en les retournant souvent
- Ajoutez ensuite un peu de bouillon de légumes chaud, jusqu’à ce que les pommes de terre soient complétement recouvertes
- Couvrez et faites cuire à feu moyen pendant 6-7 minutes
- Après ce temps, retirez la gousse d’ail, ajoutez le chou de Savoie et ajoutez quelques louches de bouillon chaud
- Poivrez, salez, couvrez et faites cuire la soupe pendant 10-12 minutes, en remuant de temps en temps et en ajoutant du bouillon si nécessaire
- La soupe est prête lorsque les pommes de terre se sont partiellement désintégrées et cuites, rendant la soupe épaisse et crémeuse.
- Enfin, ajoutez 1-2 cuillères à soupe de parmesan râpé.
- Servez la soupe aux choux et aux pommes de terre immédiatement
