Une tarte feuilletée aux aubergines, savoureuse et filandreuse, parfaite à servir en entrée ou pour le dîner. Cette tarte rustique rappelle le goût de l’aubergine parmigiana.
La préparation est très simple : il suffit de griller une aubergine, de préparer une sauce tomate rapide et de dérouler la pâte feuilletée. En moins d’une heure, vous aurez une délicieuse tarte salée sur la table, qui séduira tout le monde.
Comment faire la tarte à la pâte feuilletée aux aubergines
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 aubergine
- 1 rouleau de pâte feuilletée sans gluten
- 1 gousse d’ail
- 300 g de purée de tomates
- Sel et origan
- Huile d’olive
- 200 g de mozzarella
- Fromage râpé
Préparation :
- Préparez d’abord la sauce tomate : dans une poêle, faites revenir l’ail avec un peu d’huile
- Ajoutez ensuite la purée de tomates, le sel et un demi-verre d’eau
- Laissez cuire pendant 15 minutes à feu moyen. En fin de cuisson, ajoutez l’origan et laissez refroidir
- Pendant ce temps, coupez les aubergines en tranches et faites-les griller sur une plaque chauffante
- Déroulez délicatement la pâte feuilletée et placez-la dans un moule à tarte de 24 cm, en laissant le papier sulfurisé en dessous
- Piquez le fond de la pâte feuilletée et saupoudrez d’une cuillère à soupe de chapelure sans gluten
- Disposez une couche d’aubergines, salez. Recouvrez de quelques cuillères à soupe de sauce et de tranches de fromage scamorza
- Recouvrez d’une autre couche d’aubergines, de sauce, et de fromage scamorza
- Refermez les bords de la pâte vers l’intérieur et assaisonnez d’un filet d’huile
- Enfournez à 200°C pendant environ 30 minutes. La tarte feuilletée aux aubergines doit dorer sur le dessus et le dessous
Votre tarte feuilletée aux aubergines et à la scamorza est prête à être dégustée ! Cette recette allie la douceur des aubergines grillées à la richesse de la scamorza fondue, le tout relevé par une sauce tomate maison parfumée à l’origan. Idéale pour un repas convivial ou un dîner raffiné, elle séduira vos convives par son goût et sa texture.
